1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En un procesador de alimentos, tritura las almendras hasta que queden finamente picadas. Transfiere a un plato poco profundo.

3. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta.

4. Sumerge cada filete de pollo en huevos batidos, luego cubre con las almendras picadas.

5. Coloca el pollo con costra de almendra en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

6. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la costra esté dorada.