Pollo con costra de almendra
Pechugas de pollo cubiertas con huevo y almendras finamente picadas, horneadas hasta que la costra queda dorada y crujiente. Jugosas por dentro y naturalmente sin gluten.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja con papel de horno.
2. Tritura las almendras en el procesador 15-20 segundos hasta que estén finamente picadas, sin llegar a hacer pasta. Pásalas a un plato hondo.
3. Bate los huevos con una pizca de sal en otro plato hondo.
4. Seca las pechugas con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
5. Pasa cada pechuga por el huevo batido, deja escurrir el exceso y presiónala sobre las almendras para cubrir bien ambos lados.
6. Coloca el pollo empanado en la bandeja y hornea 25-30 minutos, hasta que la costra esté dorada y el pollo alcance 74 °C en el centro.
7. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.
120 g de almendras enteras
4 pechugas de pollo (de unos 150 g cada una)
2 huevos
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
