Estofado de garbanzos picante
Garbanzos cocidos a fuego lento en caldo de verduras con tomate, comino, pimentón y cayena. Se terminan con yogur fresco y hierbas frescas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela y pica finamente la cebolla y pica el ajo. Escurre y enjuaga los garbanzos.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
3. Añade la cebolla y cocínala 4-5 minutos, removiendo, hasta que esté blanda y transparente.
4. Añade el ajo, el comino, el pimentón y la cayena y remueve 1 minuto hasta que desprendan aroma.
5. Incorpora el tomate troceado, los garbanzos y el caldo de verduras y lleva a ebullición.
6. Baja el fuego y cuece a fuego lento sin tapar 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el estofado espese ligeramente. Sazona con sal.
7. Sirve en cuencos y corona cada uno con una cucharada de yogur y hierbas frescas picadas.
1 lata de garbanzos (400 g)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de tomate troceado (400 g)
500 ml de caldo de verduras
1 cda. de aceite de oliva
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de pimentón
½ cdta. de cayena
4 cdas. de yogur natural
hierbas frescas picadas
sal
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