1. 1. Retira las cáscaras de los tomatillos y lávalos bajo agua fría. Corta los tomatillos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear.

2. 2. Asa los tomatillos en el horno hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3. En una licuadora, combina los tomatillos asados, chipotle, jugo de lima fresca, jalapeño, tomates roma, cilantro picado y cebolla roja. Mezcla hasta que quede suave.

4. 4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. 5. Sirve la salsa picante de tomatillo con totopos de maíz o como topping para tacos o carnes a la parrilla.