Pasta con gambas, coco y balsámico
Fettuccine y gambas doradas en una sedosa salsa de leche de coco y vinagre balsámico reducido, dulce, ácida y aromática de ajo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal y cuece los fettuccine de 9 a 10 minutos hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
2. Seca las gambas peladas y sazónalas con sal y pimienta. Pica el ajo.
3. Calienta 1 cucharada del aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella las gambas 2 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas. Pásalas a un plato.
4. Baja el fuego a medio, añade el resto del aceite de coco y el ajo y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma.
5. Vierte el vinagre balsámico y deja que hierva 1 minuto; luego añade la leche de coco. Cocina a fuego lento de 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.
6. Devuelve las gambas a la sartén y caliéntalas 1 minuto.
7. Añade los fettuccine y mezcla 1 minuto hasta que se cubran de salsa. Sirve enseguida.
350 g de fettuccine secos (sin huevo)
400 g de gambas crudas peladas
400 ml de leche de coco entera
3 cdas. de vinagre balsámico
2 cdas. de aceite de coco
3 dientes de ajo
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
