Pollo al albahaca tailandesa picante
Pollo picado salteado a fuego fuerte con ajo, chiles frescos y una salsa salada y dulce, terminado con un puñado de albahaca tailandesa aromática y servido sobre arroz jazmín.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que salga clara. Ponlo en una cacerola con 500 ml de agua, llévalo a ebullición, tapa y cocina 12 minutos a fuego mínimo. Déjalo tapado 10 minutos más.
2. Pica finamente el ajo y los chiles tailandeses (quita parte de las semillas si prefieres menos picante). Separa las hojas de albahaca de los tallos.
3. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande a fuego fuerte hasta que brille.
4. Añade el ajo y los chiles y saltea 30 segundos hasta que huelan bien, sin que se doren.
5. Agrega el pollo picado, desmenúzalo con una espátula y fríelo 5–6 minutos hasta que esté dorado y no quede nada rosado.
6. Incorpora la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar y cocina 1 minuto, hasta que la salsa cubra la carne y quede brillante.
7. Retira la sartén del fuego, añade la albahaca y mezcla unos 30 segundos, solo hasta que se marchite. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el pollo encima.
300 g de arroz jazmín
500 ml de agua
2 cdas. de aceite vegetal
3 dientes de ajo
3 chiles tailandeses
500 g de pollo picado
2 cdas. de salsa de soja
1 cda. de salsa de ostras
1 cda. de salsa de pescado
1 cdta. de azúcar
40 g de hojas de albahaca tailandesa
30
35
35
45
40
60
