Salteado de coliflor
Ramilletes de coliflor salteados con ajo, jengibre, zanahoria, pimiento y guisantes mollares en una sabrosa salsa de soja y ostras, todavía agradablemente crujientes.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta la coliflor en ramilletes pequeños de unos 3 cm. Corta las zanahorias en rodajas finas en diagonal, el pimiento en tiras y limpia los guisantes mollares.
2. Pica finamente el ajo y ralla el jengibre. Mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y el agua en un bol pequeño.
3. Calienta 1 cucharada del aceite en un wok o en una sartén grande a fuego fuerte. Añade la coliflor y saltéala 4–5 minutos hasta que tenga manchas doradas. Pásala a un plato.
4. Añade el aceite restante a la sartén, luego la zanahoria y el pimiento, y saltea 2 minutos.
5. Añade el ajo y el jengibre y remueve 20–30 segundos hasta que huelan bien; luego incorpora los guisantes mollares.
6. Devuelve la coliflor a la sartén, vierte la salsa y mezcla 2–3 minutos, hasta que la salsa se reduzca a un glaseado y la coliflor esté tierna pero aún crujiente. Sirve caliente.
700 g de coliflor
2 zanahorias
1 pimiento rojo
150 g de guisantes mollares
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
2 cdas. de aceite vegetal
2 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de salsa de ostras
60 ml de agua
30
35
35
45
40
60
