Milanesas de pollo crujientes con pasta farfalle y judías verdes
Finas milanesas de pollo empanadas y fritas hasta dorarse, servidas con pasta farfalle y judías verdes salteadas con aceite de oliva.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Aplasta las milanesas de pollo entre dos láminas de film transparente hasta un grosor uniforme de 1 cm. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
2. Prepara tres platos hondos: harina en el primero, los huevos batidos en el segundo y pan rallado en el tercero. Pasa cada filete por harina, luego por huevo y luego por pan rallado, presionando bien.
3. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal y cuece la pasta farfalle 9 minutos. Añade las judías verdes limpias los últimos 4 minutos. Escurre y mezcla con el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Mantén caliente.
4. Calienta aproximadamente 1 cm de aceite en una sartén grande a fuego medio, hasta que una miga de pan chisporrotee al instante.
5. Fríe las milanesas en dos tandas, 3–4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y hechas por dentro (75 °C).
6. Pasa las milanesas a una rejilla o a papel de cocina y deja escurrir 1 minuto.
7. Reparte la pasta y las judías verdes en los platos y sirve las milanesas al lado.
600 g de milanesas de pollo (4 filetes finos)
50 g de harina de trigo
2 huevos
120 g de pan rallado
aceite vegetal para freír
320 g de pasta farfalle
300 g de judías verdes
2 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
