1. 1. Calienta aceite en una sartén a fuego medio

2. 2. Agrega los floretes de coliflor y pimiento morrón, saltea durante 5 minutos

3. 3. Añade las albóndigas a la sartén y cocina hasta que estén doradas

4. 4. En otra sartén, revuelve los huevos y reserva

5. 5. Tritura los plátanos y el aguacate juntos en un tazón

6. 6. Agrega la mezcla de plátanos y aguacate triturados a la sartén con coliflor y albóndigas

7. 7. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes

8. 8. Sirve el salteado acompañado de los huevos revueltos