Salteado de coliflor y albóndigas
Floretes de coliflor dorados y albóndigas de ternera salteados con pimiento rojo y una salsa de soja con ajo, rematados con huevo revuelto cremoso.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el pimiento en tiras finas, pela y pica finamente el ajo.
2. Calienta 1 cucharada del aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Dora las albóndigas durante 6–8 minutos, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén cocidas, y pásalas a un plato.
3. Añade el resto del aceite a la sartén y saltea los floretes de coliflor durante 5 minutos, hasta que estén dorados por los bordes.
4. Agrega las tiras de pimiento y el ajo y saltea 3 minutos, hasta que el pimiento esté apenas tierno.
5. Devuelve las albóndigas a la sartén, vierte la salsa de soja y mezcla durante 2 minutos hasta que todo quede glaseado.
6. Bate los huevos con una pizca de sal. Aparta las verduras hacia un lado, vierte los huevos y remueve con suavidad 1–2 minutos, hasta que cuajen apenas.
7. Incorpora los huevos al salteado, sazona con pimienta y sirve caliente.
400 g de floretes de coliflor
400 g de albóndigas pequeñas de ternera, crudas
1 pimiento rojo
3 huevos
2 dientes de ajo
2 cdas. de aceite vegetal
3 cdas. de salsa de soja
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
