Fideos salteados con vegetales
Fideos de trigo salteados hasta quedar crujientes por un lado y mezclados con jengibre, ajo, pimientos, zanahorias y guisantes tirabeques en salsa de soja y aceite de sésamo tostado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece los fideos en agua hirviendo según las indicaciones del paquete, unos 4 minutos, hasta que estén justo tiernos. Escúrrelos bien y déjalos secar al vapor unos minutos.
2. Corta los pimientos en tiras, las zanahorias en bastones finos y limpia los guisantes tirabeques. Pica el ajo y ralla el jengibre.
3. Calienta 1 cucharada del aceite vegetal en una sartén antiadherente grande o un wok a fuego fuerte. Extiende los fideos en una capa uniforme y fríe 4–5 minutos sin remover, hasta que estén crujientes y dorados por abajo. Dales la vuelta, fríe 3 minutos más y pásalos a un plato.
4. Añade el resto del aceite a la sartén, luego el ajo y el jengibre, y remueve 30 segundos hasta que desprendan aroma.
5. Agrega las zanahorias y los pimientos y saltea 3 minutos; añade los tirabeques y saltea 2 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
6. Devuelve los fideos a la sartén, añade la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla 2 minutos, hasta que todo esté cubierto y caliente.
7. Sirve de inmediato.
250 g de fideos de trigo secos
2 pimientos
2 zanahorias
150 g de guisantes tirabeques
3 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
2 cdas. de aceite vegetal
3 cdas. de salsa de soja
1 cda. de aceite de sésamo tostado
agua para cocer
30
35
35
45
40
60
