Bistec de solomillo a la parrilla
Gruesos bistecs de solomillo frotados con ajo y pimentón ahumado, sellados en una parrilla muy caliente para lograr una buena costra y un centro rosado y jugoso.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Saca los bistecs de la nevera 30 minutos antes de asarlos y sécalos muy bien con papel de cocina.
2. Precalienta la parrilla a fuego fuerte, unos 250 °C, limpia la rejilla y úntala ligeramente con aceite.
3. Unta los bistecs con el aceite. Mezcla el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta y sazona ambos lados.
4. Asa los bistecs de 4 a 5 minutos por lado, dándoles la vuelta una sola vez, hasta que el centro alcance 54 °C para un punto poco hecho. Para punto medio, añade 1–2 minutos por lado.
5. Pasa los bistecs a una tabla, cúbrelos sin apretar con papel de aluminio y déjalos reposar 5 minutos.
6. Corta los bistecs en contra de la fibra y sírvelos con los jugos de la tabla.
500 g de bistecs de solomillo (unos 250 g cada uno)
1 cda. de aceite vegetal
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de pimentón ahumado
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
