Bol caribeño de pollo y arroz
Muslos de pollo dorados y arroz cocidos con cebolla, tomate, zanahoria y maíz, flambeados con ron oscuro y avivados con lima y una nuez de mantequilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-alto y dora el pollo 5 minutos por lado. Pásalo a un plato.
3. En la misma sartén, cocina la cebolla en dados, las zanahorias y los pimientos banana 4 minutos, hasta que la cebolla quede transparente.
4. Añade los tomates troceados y el maíz, vierte el ron y deja que hierva 1 minuto para que se evapore el alcohol.
5. Incorpora el arroz y el agua, lleva a ebullición y coloca el pollo de nuevo encima. Tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos.
6. Reparte los ramilletes de brócoli sobre el arroz, tapa otra vez y cocina 5 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el agua absorbida.
7. Reparte la mantequilla en trocitos, exprime la lima por encima, deja reposar 5 minutos tapado, esponja con un tenedor y sirve en boles.
800 g de muslos de pollo deshuesados sin piel
250 g de arroz de grano largo
500 ml de agua
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, en dados
2 zanahorias, en dados
2 pimientos banana, en rodajas
3 tomates maduros, troceados
150 g de granos de maíz
250 g de ramilletes de brócoli
60 ml de ron oscuro
1 lima
20 g de mantequilla
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
