1. 1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. 2. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, luego agrégalos a la sartén. Cocina hasta que estén dorados por todos lados. 3. Incorpora tomates picados, ajíes dulces, brócoli, maíz y zanahorias. Cocina durante 5 minutos. 4. Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve para combinarlo con el pollo y las verduras. 5. Vierte el ron oscuro y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen los sabores. 6. Exprime el jugo de lima fresco sobre el plato y agrega mantequilla hasta que se derrita. 7. Sirve la mezcla caribeña de pollo y verduras sobre una cama de arroz con un lado de galletas y atún para obtener un poco de crujiente.

2. 8. ¡Disfruta tu sabroso Bol Caribeño de Pollo y Arroz!