Natillas de chocolate al horno
Natillas de chocolate al horno, sedosas, hechas con leche entera, huevos y cacao, cuajadas suavemente al baño maría y rematadas con azúcar grueso crujiente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 160 °C (140 °C con ventilador) y hierve agua. Coloca cuatro flaneras de 200 ml en una fuente honda para horno.
2. Calienta la leche con la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo 4–5 minutos, hasta que humee y la mantequilla se derrita, sin dejar que hierva.
3. Bate el cacao en la leche tibia hasta que no queden grumos.
4. En un bol grande, bate los huevos con 70 g del azúcar solo hasta integrarlos y que aclaren.
5. Vierte despacio la leche con chocolate sobre los huevos sin dejar de batir y cuela la mezcla en una jarra.
6. Reparte las natillas entre las flaneras y vierte agua caliente en la fuente hasta la mitad de la altura de las flaneras.
7. Hornea 35–40 minutos, hasta que estén cuajadas por los bordes y tiemblen un poco en el centro.
8. Saca las flaneras, deja enfriar 30 minutos y refrigera al menos 1 hora. Espolvorea con el azúcar grueso restante justo antes de servir.
500 ml de leche entera
3 huevos
90 g de azúcar grueso, dividido
20 g de mantequilla
30 g de cacao en polvo sin azúcar
agua caliente para el baño maría
