Pastel de patatas y verduras picante
Finas rodajas de patata, pimiento verde y brócoli aliñados con aceite de oliva y cayena, horneados tapados con papel de aluminio hasta quedar tiernos y terminados al descubierto para que los bordes queden crujientes.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y unta una fuente grande con un poco del aceite de oliva.
2. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 3 mm. Corta los pimientos verdes en tiras y el brócoli en ramilletes pequeños.
3. En un bol grande, mezcla las patatas, los pimientos y el brócoli con el resto del aceite de oliva, la cayena, el pimentón, 1 cucharadita de sal y abundante pimienta.
4. Extiende la mezcla de manera uniforme en la fuente.
5. Cubre bien con papel de aluminio y hornea 30 minutos.
6. Retira el papel, remueve con cuidado y hornea 15–20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y crujientes por los bordes.
7. Sirve caliente como plato principal con una ensalada verde, o como guarnición.
800 g de patatas para hornear
2 pimientos verdes
300 g de brócoli
4 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de pimienta de cayena molida
2 cdtas. de pimentón dulce
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
