Flan de chocolate
Un flan de chocolate al horno sedoso, hecho con leche, huevos y cacao, cocido suavemente al baño maría hasta que cuaje.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 165 °C. Coloca cuatro ramequines de 200 ml en una fuente honda de horno y hierve agua en un hervidor.
2. Calienta la leche con la mantequilla en un cazo a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la leche humee y empiece a hervir por los bordes.
3. En un bol grande, bate el cacao con el azúcar, añade los huevos y bate hasta obtener una mezcla lisa.
4. Vierte la leche caliente poco a poco, en un hilo fino, sobre la mezcla de huevos, batiendo sin parar para que no se cuajen.
5. Cuela la mezcla por un colador fino a una jarra para quitar los grumos y reparte en los ramequines.
6. Vierte agua caliente en la fuente hasta la mitad de la altura de los ramequines. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que los flanes estén cuajados en los bordes pero aún tiemblen ligeramente en el centro.
7. Saca los ramequines del agua y deja enfriar 30 minutos. Sirve tibio o refrigera 2 horas y sirve frío.
500 ml de leche semidesnatada
20 g de mantequilla
30 g de cacao en polvo sin azúcar
70 g de azúcar grueso
3 huevos
