1. Precalienta el horno a 325°F (160°C).

2. En un tazón, mezcla el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

3. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.

4. Vierte la mezcla en una base de galletas Graham y alisa la parte superior con una espátula.

5. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos hasta que el centro esté firme.

6. Deja que el pastel de queso se enfríe por completo antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas o toda la noche.

7. ¡Sirve frío y disfruta!