Lasaña de Lentejas Verdes
Capas de láminas de lasaña, una sustanciosa salsa de tomate y lentejas verdes con orégano y albahaca, y mozzarella fundida.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga las lentejas y cuécelas en abundante agua sin sal de 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas.
2. Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal 2 minutos menos de lo que indica el envase. Escúrrelas, enjuágalas con agua fría y extiéndelas sobre un paño limpio.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe las cebollas picadas 5 minutos hasta que estén blandas, añade el ajo y remueve 30 segundos.
4. Incorpora el concentrado de tomate y cocina 1 minuto, luego añade el tomate troceado, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cuece a fuego suave de 10 a 12 minutos y mezcla con las lentejas cocidas.
5. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa una fuente de 22 x 30 cm. Extiende una capa fina de salsa en el fondo, añade una capa de láminas, más salsa y un puñado de mozzarella. Repite hasta terminar los ingredientes, acabando con salsa y el resto de la mozzarella.
6. Cubre con papel de aluminio y hornea 25 minutos; luego retira el papel y hornea de 10 a 15 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7. Deja reposar 10 minutos para que las capas se asienten antes de cortar y servir.
200 g de lentejas verdes secas
250 g de láminas de lasaña
agua para cocer
3 cdas. de aceite de oliva
2 cebollas, picadas
4 dientes de ajo, picado
2 cdas. de concentrado de tomate
800 g de tomate troceado (en conserva)
2 cdtas. de orégano seco
2 cdtas. de albahaca seca
250 g de mozzarella rallada
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
