Bol de arroz con cerdo, soja y anacardos
Cerdo en tiras salteado con cebolla, edamame y anacardos tostados en un glaseado salado de salsa de soja y salsa de pescado, servido sobre arroz al vapor.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Ponlo en una olla con el agua, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado 10 minutos.
2. Corta el cerdo en tiras finas de unos 5 mm. Corta las cebollas en medias lunas finas. Descongela el edamame bajo agua tibia del grifo si está congelado.
3. Tuesta los anacardos en un wok o sartén grande seca a fuego medio de 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y pásalos a un plato.
4. Calienta el aceite en la misma sartén a fuego fuerte. Saltea el cerdo en dos tandas de 3 a 4 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho, y resérvalo.
5. Añade las cebollas a la sartén y saltéalas de 3 a 4 minutos hasta que estén blandas y ligeramente doradas, luego añade el edamame y cocina 2 minutos.
6. Devuelve el cerdo a la sartén, añade la salsa de soja y la salsa de pescado y mezcla de 1 a 2 minutos hasta que todo brille. Incorpora los anacardos.
7. Suelta el arroz con un tenedor, repártelo en cuatro boles y coloca encima la mezcla de cerdo.
300 g de arroz de grano largo
550 ml de agua
500 g de lomo de cerdo
2 cebollas
200 g de edamame sin vaina (soja)
60 g de anacardos sin sal
2 cdas. de aceite vegetal
3 cdas. de salsa de soja
1 cda. de salsa de pescado
30
35
35
45
40
60
