Arroz al café con pimientos
Arroz cocido en café, leche y un chorrito de salsa de pescado con pimientos blandos, un plato de sabor profundo, salado y dulce, con un ligero toque amargo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta los pimientos en tiras o dados de 1 cm, retirando las semillas y el rabo.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade los pimientos y sofríe unos 5 minutos, hasta que estén blandos.
3. Añade el arroz y remueve 1 minuto para que los granos se impregnen de aceite.
4. Vierte el café, la leche y el agua, añade la salsa de pescado y sazona con sal y pimienta. Remueve una sola vez.
5. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cuece 20 minutos, hasta que el arroz esté hecho. No levantes la tapa.
6. Retira la olla del fuego, deja reposar 5 minutos tapada y suelta el arroz con un tenedor.
7. Incorpora las hierbas frescas picadas y sirve.
300 g de arroz de grano largo
300 g de pimientos
200 ml de café preparado
150 ml de leche
250 ml de agua
1 cda. de salsa de pescado
2 cdas. de aceite vegetal
1 puñado de hierbas frescas (cilantro o perejil) picadas
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
