Pastel de helado de café con durazno
Una base de bizcocho de vainilla cubierta con una gruesa capa de helado de café y rodajas de durazno fresco, congelada hasta que esté firme. Se corta en porciones y se sirve frío.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Unta un molde redondo de 23 cm y forra la base con papel de hornear.
2. Bate la mezcla para bizcocho con los huevos, el aceite y el agua durante unos 2 minutos, hasta obtener una masa lisa.
3. Vierte la masa en el molde y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
4. Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde, desmóldalo sobre una rejilla y deja enfriar por completo, unos 45 minutos. Vuelve a colocarlo en el molde limpio (o en un molde desmontable) forrado con film transparente.
5. Deja ablandar el helado de café de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente, hasta que se pueda untar, y extiéndelo de forma pareja sobre el bizcocho frío.
6. Pela, deshuesa y corta los duraznos en rodajas y colócalas sobre el helado.
7. Cubre con film transparente y congela al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que esté firme.
8. Saca el pastel 5–10 minutos antes de servir para que se ablande un poco, retíralo del molde, córtalo en 12 porciones y sirve.
1 paquete de mezcla para bizcocho de vainilla (unos 430 g)
3 huevos
120 ml de aceite vegetal
240 ml de agua
500 ml de helado de café
2 duraznos maduros
