DETALLES DE LA RECETA

1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo, saca las semillas y coloca las mitades con el corte hacia abajo en una bandeja. Asa de 40 a 45 minutos, hasta que la pulpa se pinche con facilidad.

2. Mientras tanto, pica el beicon y cocínalo en una sartén grande a fuego medio unos 8 minutos, hasta que quede crujiente. Retíralo con una espumadera y deja en la sartén aproximadamente 1 cucharada de grasa.

3. Corta los champiñones en láminas y pica el ajo. Cocina los champiñones en la grasa del beicon 5 minutos, hasta que se doren; añade el ajo 1 minuto y las espinacas de 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden.

4. En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina y cocina 1 minuto; vierte la leche poco a poco, batiendo sin parar, y cuece de 3 a 4 minutos, hasta que espese.

5. Retira la salsa del fuego e incorpora 100 g del cheddar, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el sazonador adobo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y el perejil, hasta que se derrita y quede suave.

6. Cuando la calabaza esté lista, raspa las hebras con un tenedor y ponlas en un bol grande, sin romper las cáscaras. Añade la salsa, la mezcla de champiñones y espinacas y el beicon desmenuzado y mezcla bien.

7. Rellena las cáscaras de calabaza colocadas sobre la bandeja con la mezcla y cubre con los 50 g de cheddar restantes.

8. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que burbujee y esté dorado por encima.

9. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.