Pasta con panceta y tomate
La panceta crujiente y la cebolla tierna dan sabor a una salsa rápida de tomates frescos, mezclada con pasta al dente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece la pasta de 9 a 11 minutos hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
2. Corta la panceta en dados y fríela en una sartén grande a fuego medio de 5 a 6 minutos, hasta que esté crujiente y haya soltado la grasa. Sácala con una espumadera y deja la grasa en la sartén.
3. Añade el aceite de oliva y la cebolla picada a la sartén y cocina a fuego medio 5 minutos, removiendo, hasta que esté blanda y translúcida.
4. Pica los tomates, añádelos a la cebolla con una pizca de sal y cocina de 8 a 10 minutos hasta obtener una salsa espesa y jugosa.
5. Añade la pasta escurrida y unas 4 cucharadas del agua de cocción a la salsa y mezcla a fuego medio de 1 a 2 minutos, hasta que la salsa se adhiera a la pasta.
6. Incorpora la panceta crujiente, sazona con pimienta y más sal si hace falta, y sirve caliente.
350 g de pasta
150 g de panceta, en dados
600 g de tomates frescos, picados
1 cebolla, picada
1 cda. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
agua para cocer
30
35
35
45
40
60
