Muslos de pollo al ajillo con brócoli asado
Muslos de pollo dorados en la sartén y terminados en el horno con una brillante mantequilla de ajo, con brócoli asado a un lado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos por todos lados con sal y pimienta.
2. Calienta 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Coloca los muslos con la piel hacia abajo y dóralos de 5 a 6 minutos, luego dales la vuelta y dora el otro lado de 5 a 6 minutos. Pásalos a un plato.
3. Retira la mayor parte de la grasa, baja el fuego a medio y cocina el ajo picado 1 minuto hasta que desprenda aroma, sin que se dore.
4. Añade la mantequilla y deja que se derrita; vuelve a poner los muslos en la sartén con la piel hacia arriba y báñalos con la mantequilla de ajo.
5. Lleva la sartén al horno y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la piel esté dorada y los jugos salgan claros (75 °C en la parte más gruesa).
6. Cuando el pollo lleve 10 minutos en el horno, mezcla los ramilletes de brócoli en una bandeja con las 2 cucharadas de aceite restantes, sal y pimienta. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos y con los bordes tostados.
7. Deja reposar el pollo 5 minutos y sírvelo con el brócoli asado, bañándolo con la mantequilla de ajo de la sartén.
8 muslos de pollo con hueso y piel
600 g de ramilletes de brócoli
3 cdas. de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picado
50 g de mantequilla
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
