Panqueques de plátano
Panqueques esponjosos endulzados con plátano maduro machacado, dorados por fuera y suaves por dentro. Se sirven calientes con jarabe de arce y fruta fresca.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela los plátanos y machácalos con un tenedor en un bol grande hasta que queden casi como un puré.
2. Añade el huevo y la leche y bate hasta integrar.
3. Tamiza la harina y el polvo de hornear por encima y remueve solo hasta que no quede harina seca; unos pocos grumos no importan. Deja reposar la masa 5 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con un poco de mantequilla.
5. Vierte un cucharón pequeño (unos 60 ml) de masa por panqueque, dejando espacio entre ellos.
6. Cocina 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes; dales la vuelta y cocina 1–2 minutos más hasta que estén dorados. Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén cuando haga falta.
7. Apila los panqueques en los platos, báñalos con el jarabe de arce y cúbrelos con la fruta fresca. Sirve caliente.
2 plátanos maduros
120 g de harina de trigo
1 cdta. de polvo de hornear
240 ml de leche
1 huevo
10 g de mantequilla para la sartén
90 ml de jarabe de arce
150 g de fruta fresca variada (bayas, plátano o melocotón en rodajas)
