Fettuccine cremoso con salchicha de pollo y tomates secos
Fettuccine en una sedosa salsa de leche y parmesano con rodajas de salchicha de pollo doradas y tomates secos de textura tierna.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece los fettuccine en una olla grande de agua hirviendo con sal de 9 a 11 minutos, hasta que estén al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción y escurre.
2. Corta la salchicha de pollo en rodajas de 1 cm. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y dora la salchicha de 5 a 6 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorada y hecha.
3. Pica los tomates secos y añádelos a la sartén con el ajo. Cocina de 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que desprendan aroma.
4. Derrite la mantequilla en la sartén, espolvorea la harina y remueve 1 minuto. Vierte la leche poco a poco, batiendo, y cuece a fuego suave 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Incorpora la mayor parte del parmesano rallado hasta que se derrita y sazona con sal y pimienta.
6. Añade los fettuccine y mezcla 1 minuto, aligerando con un chorrito del agua de cocción si hace falta, para que la salsa cubra cada tira.
7. Sirve caliente, espolvoreado con el resto del parmesano.
350 g de fettuccine
300 g de salchicha de pollo precocida
80 g de tomates secos en aceite, escurridos
2 dientes de ajo, picado
1 cda. de aceite de oliva
30 g de mantequilla
2 cdas. de harina de trigo
500 ml de leche semidesnatada
60 g de parmesano fresco, finamente rallado
sal
pimienta negra
agua para cocer
30
35
35
45
40
60
