Sopa de verduras
Una sopa sencilla de patatas, zanahorias y apio, rehogados un momento y cocidos a fuego lento en caldo de verduras hasta que estén blandos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados de 1 cm. Corta el apio en rodajas finas.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
3. Añade las patatas, las zanahorias y el apio y rehoga 5 minutos, removiendo, hasta que empiecen a ablandarse por los bordes.
4. Vierte el caldo de verduras hasta cubrir por completo las verduras y lleva a ebullición.
5. Tapa, baja el fuego y cuece de 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
6. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
400 g de patatas
300 g de zanahorias
200 g de apio
1 l de caldo de verduras
2 cdas. de aceite vegetal
sal
pimienta negra
