Milanesas de cerdo japonesas fritas
Chuletas de cerdo al estilo tonkatsu rebozadas con panko y fritas hasta quedar doradas, servidas con arroz al vapor, col rallada y salsa tonkatsu.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lava el arroz hasta que el agua salga casi clara y llévalo a ebullición con el agua en una olla tapada. Baja el fuego y cocina 12 minutos; después déjalo reposar 10 minutos fuera del fuego.
2. Corta la col lo más fina posible y mantenla en un bol con agua fría hasta servir; escúrrela bien.
3. Seca las chuletas de cerdo, haz unos pequeños cortes en el borde de grasa para que no se encojan y sazona ambos lados con sal y pimienta.
4. Prepara tres platos con la harina, los huevos batidos y el panko. Pasa cada chuleta por harina, luego por huevo y presiónala bien contra el panko.
5. Vierte alrededor de 1 cm de aceite en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio hasta que una miga de panko chisporrotee de inmediato. Fríe las chuletas de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y hechas por dentro.
6. Escurre las chuletas sobre una rejilla o papel de cocina 2 minutos y córtalas en tiras.
7. Sirve las chuletas cortadas con el arroz y la col y rocía con la salsa tonkatsu.
4 chuletas de cerdo sin hueso (de unos 150 g cada una)
125 g de harina de trigo
2 huevos, batidos
100 g de pan rallado panko
280 g de arroz de grano corto
500 ml de agua
200 g de col blanca
8 cdas. de salsa tonkatsu
aceite neutro para freír
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
