Burritos de ternera y pollo con barbacoa
Ternera picada y pollo en dados sazonados con especias cajún y bañados en salsa barbacoa, enrollados con arroz integral en tortillas de maíz calientes.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lava el arroz integral, ponlo en una olla con el agua y una pizca de sal, llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego bajo de 35 a 40 minutos, hasta que esté tierno. Deja reposar tapado 5 minutos.
2. Corta el pollo en trozos de 1,5 cm. Sazona por separado la ternera y el pollo con el condimento cajún, la sal y la pimienta.
3. Calienta la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la ternera de 5 a 7 minutos, deshaciéndola, hasta que esté dorada y bien hecha, y pásala a un bol.
4. Añade el resto del aceite y el pollo a la misma sartén y cocina de 5 a 7 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho.
5. Vierte la salsa barbacoa sobre el pollo, devuelve la ternera a la sartén y remueve 2 minutos, hasta que la carne esté bien cubierta y caliente.
6. Calienta las tortillas de una en una en una sartén seca, 20 segundos por lado, y mantenlas envueltas en un paño limpio para que sigan flexibles.
7. Pon un poco de arroz y de carne con barbacoa en el tercio inferior de cada tortilla, dobla los lados y enrolla bien apretado.
8. Sirve los burritos calientes, dos por persona.
200 g de arroz integral
500 ml de agua
300 g de ternera picada
300 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
2 cdtas. de condimento cajún
120 ml de salsa barbacoa
8 tortillas de maíz (15 cm)
1 cda. de aceite vegetal
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
