Pasta picante con tocino
Pasta en una salsa ligera de leche con tocino crujiente, copos de chile y un toque de pimienta de Jamaica para dar calidez.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal y cuece la pasta al dente según el envase. Escúrrela reservando una taza pequeña del agua de cocción.
2. Mientras se cuece la pasta, corta el tocino en trozos de 2 cm y cocínalo en una sartén grande a fuego medio de 6 a 8 minutos, hasta que esté crujiente. Pásalo a un plato y deja en la sartén aproximadamente 1 cucharada de grasa.
3. Añade los copos de chile a la grasa y cocina 1 minuto, removiendo, para que suelten su sabor.
4. Devuelve el tocino a la sartén e incorpora la pimienta de Jamaica.
5. Vierte la leche, lleva a un hervor suave y cuece 5 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
6. Añade la pasta escurrida y mezcla 2 minutos, aflojando con un chorrito del agua de cocción si la salsa queda muy espesa.
7. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
350 g de pasta
200 g de tocino
1 cdta. de copos de chile
½ cdta. de pimienta de Jamaica molida
300 ml de leche semidesnatada
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
