Penne con ternera y verduras
Penne con un ragú rápido de carne picada, zanahoria, apio, tomates frescos y un chorrito de vino tinto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela y pica fino la cebolla y el ajo; corta el apio y las zanahorias en dados pequeños; trocea los tomates.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio. Sofríe la cebolla, el apio y las zanahorias de 6 a 8 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén blandos. Añade el ajo y cocina 1 minuto.
3. Sube el fuego a medio-alto, añade la carne picada y dórala de 6 a 8 minutos, deshaciéndola. Sazona con sal y pimienta.
4. Vierte el vino tinto y deja que hierva 2 minutos hasta que se reduzca casi por completo.
5. Añade los tomates, baja el fuego y cuece a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua y sal y cuece los penne al dente según el paquete. Reserva una taza del agua de cocción y escúrrelos.
7. Mezcla los penne con la salsa durante 1 minuto, añadiendo un chorrito del agua de cocción si queda seca. Rectifica de sal y sirve caliente.
320 g de penne
400 g de carne de ternera picada
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
100 g de apio
150 g de zanahorias
400 g de tomates frescos
100 ml de vino tinto
2 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
agua para cocer
30
35
35
45
40
60
