DETALLES DE LA RECETA

1. Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel vegetal. Mezcla las alitas con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta y extiéndelas en la bandeja.

2. Asa las alitas 30 minutos, hasta que estén hechas por dentro y doradas. Déjalas enfriar 10 minutos, separa la carne de los huesos, descarta la piel y los huesos y desmenuza la carne. Baja el horno a 190 °C.

3. Mientras tanto, corta los pimientos por la mitad a lo largo, quita las semillas y las membranas blancas y coloca las mitades con el corte hacia arriba en una fuente de horno.

4. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio, añade la harina y cocina 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco, batiendo, y cuece a fuego lento de 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese y cubra una cuchara. Sazona con sal y pimienta.

5. Mezcla el pollo desmenuzado con aproximadamente la mitad de la salsa.

6. Rellena las mitades de pimiento con la mezcla, formando un pequeño montículo.

7. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno ligeramente dorado por encima.

8. Calienta suavemente el resto de la salsa y échala sobre los pimientos rellenos antes de servir.