Cazuela de frijoles al horno con jamón
Frijoles negros, rojos y kidney horneados con jamón, maíz y una salsa de tomate ahumada hasta que todo quede espeso y burbujeante.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 180 °C. Pela y pica fino la cebolla y el ajo; corta el jamón en dados de 1 cm.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo y el pimentón ahumado y cocina 1 minuto.
3. Incorpora el tomate triturado y el azúcar moreno y cuece a fuego lento 3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
4. Escurre y enjuaga los frijoles negros, los frijoles kidney, los frijoles rojos y el maíz.
5. En un bol grande, mezcla los frijoles, el maíz, el jamón y la salsa de tomate.
6. Pasa a una fuente de horno, tapa con papel de aluminio y hornea 20 minutos. Retira el papel y hornea de 15 a 20 minutos más, hasta que los bordes burbujeen y la superficie espese ligeramente. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
300 g de jamón cocido
1 lata de frijoles negros (lata de 400 g)
1 lata de frijoles kidney (lata de 400 g)
1 lata de frijoles rojos (lata de 400 g)
1 lata de maíz dulce (lata de 340 g)
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 ml de tomate triturado
2 cdas. de azúcar moreno
1 cda. de aceite de oliva
1 cdta. de pimentón ahumado
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
