Pollo con mantequilla y ajo
Pechuga de pollo dorada y terminada en una salsa rápida de mantequilla derretida, mucho ajo y caldo de pollo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta las pechugas por la mitad a lo largo para obtener filetes más finos que se cocinen de manera uniforme, sécalas y sazona ambos lados con sal y pimienta. Pica el ajo.
2. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que haga espuma.
3. Añade el pollo y cocina de 4 a 5 minutos por lado, hasta que esté bien dorado. Pásalo a un plato.
4. Baja el fuego a medio, añade el resto de la mantequilla y el ajo y cocina de 30 a 60 segundos, removiendo, hasta que huela bien pero sin que se dore.
5. Vierte el caldo de pollo y despega los jugos pegados al fondo de la sartén.
6. Devuelve el pollo a la sartén, báñalo con la salsa y cuece a fuego lento de 5 a 6 minutos, hasta que alcance 74 °C en el interior y la salsa se haya reducido a la mitad aproximadamente.
7. Sirve el pollo caliente con la salsa de mantequilla y ajo por encima.
600 g de pechuga de pollo sin hueso
40 g de mantequilla
4 dientes de ajo
150 ml de caldo de pollo
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
