Bouchées de pâte filo à la méditerranéenne
Des bouchées croustillantes de pâte filo garnies de feta salée, d’une rondelle de tomate mûre et d’une olive verte, badigeonnées d’huile d’olive et dorées au four. Idéales à grignoter en réception.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Sortez la pâte filo de son emballage et gardez-la sous un torchon humide pour qu’elle ne sèche pas.
2. Coupez les tomates en fines rondelles, puis chaque rondelle en quatre. Coupez la feta en 24 petits cubes d’environ 1 cm. Égouttez les olives.
3. Posez une feuille de filo sur le plan de travail, badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive, couvrez d’une seconde feuille et badigeonnez à nouveau.
4. Coupez la double feuille en 12 carrés d’environ 10 cm. Recommencez avec les deux autres feuilles pour obtenir 24 carrés.
5. Déposez au centre de chaque carré un cube de feta, un morceau de tomate et une olive, puis saupoudrez d’un peu d’origan.
6. Rabattez les coins sur la garniture et pincez-les ensemble pour former une petite bourse.
7. Posez les bouchées sur la plaque et badigeonnez le dessus du reste d’huile d’olive.
8. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez tiède.
4 feuilles de pâte filo (env. 30 x 40 cm)
150 g de feta
2 petites tomates mûres
24 olives vertes dénoyautées
4 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. d’origan séché
