1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C) et graissez un moule à muffins.

2. 2. Coupez le jambon de charcuterie en petits morceaux.

3. 3. Dans un bol, fouettez les œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. 4. Ajoutez le jambon de charcuterie, le provolone et le fromage parmesan au mélange d'œufs.

5. 5. Versez le mélange dans le moule à muffins, en remplissant chaque cavité aux 3/4.

6. 6. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient pris et dorés.

7. 7. Laissez refroidir légèrement avant de servir.