Gratin d’orge, avocat et sauce Alfredo
De l’orge perlé et du chou fondant gratinés dans une sauce Alfredo crémeuse, sous une croûte croustillante de chapelure et d’amandes, finis à l’avocat frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C et huilez un plat de 20 x 30 cm avec un peu d’huile d’olive.
2. Rincez l’orge et faites-la cuire 30 minutes à petits bouillons dans beaucoup d’eau salée, jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis égouttez-la bien.
3. Émincez finement le chou. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir le chou à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Salez, poivrez.
4. Faites chauffer la sauce Alfredo dans une casserole à feu doux 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
5. Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Coupez-en un en dés et l’autre en fines tranches, que vous réservez.
6. Dans un grand saladier, mélangez l’orge, le chou, l’avocat en dés et la moitié de la poudre d’amandes, puis versez la sauce Alfredo chaude et mélangez délicatement.
7. Étalez le mélange dans le plat et recouvrez de chapelure mélangée au reste de poudre d’amandes.
8. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit bien doré.
9. Laissez reposer 5 minutes, puis disposez les tranches d’avocat dessus et servez.
200 g d’orge perlé
250 g de chou blanc
2 c. à s. d’huile d’olive
250 ml de sauce Alfredo
2 avocats mûrs
50 g de poudre d’amandes
40 g de chapelure
eau pour la cuisson
sel
poivre noir
