Bol du petit-déjeuner au saumon rôti
Du saumon rôti au citron sur un lit de quinoa, avec de l’avocat onctueux, des tomates cerises et de la roquette poivrée, nappé de glaçage balsamique et parsemé de sésame.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et couvrez une plaque de papier cuisson.
2. Rincez le quinoa dans une passoire fine. Portez-le à ébullition avec l’eau et une pincée de sel, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes, jusqu’à absorption de l’eau. Laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrenez à la fourchette.
3. Séchez les filets de saumon, déposez-les sur la plaque et assaisonnez de sel, de poivre et du jus de citron.
4. Faites cuire le saumon 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’il s’effeuille facilement à la fourchette et soit juste opaque au centre.
5. Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en deux, épluchez, dénoyautez et émincez l’avocat, et lavez la roquette.
6. Répartissez le quinoa dans 2 bols et ajoutez la roquette, les tomates cerises et l’avocat.
7. Déposez un filet de saumon rôti sur chaque bol.
8. Arrosez d’huile d’olive et de glaçage balsamique, parsemez de graines de sésame et servez tiède.
2 filets de saumon (environ 150 g chacun)
120 g de quinoa
240 ml d’eau pour le quinoa
1 avocat mûr
150 g de tomates cerises
50 g de roquette
1 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de glaçage balsamique
1 c. à c. de graines de sésame
sel
poivre
