Gratin de petit-déjeuner à la patate douce et à la saucisse
Des couches de patate douce, de saucisse de porc dorée et d’oignon cuites dans un appareil aux œufs avec du cheddar et du parmesan, servies avec une sauce marinara chaude.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) et beurrez un plat de 23 x 33 cm.
2. Épluchez les patates douces, coupez-les en cubes de 1,5 cm et faites-les cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez bien.
3. Faites dorer les saucisses dans une grande poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Laissez-les tiédir, puis coupez-les en rondelles.
4. Dans la même poêle, faites cuire l’oignon haché 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les tomates séchées hachées et poursuivez 1 minute.
5. Fouettez les œufs avec le lait d’amande, une pincée de sel et du poivre dans un grand saladier.
6. Disposez dans le plat la moitié des patates douces, de la saucisse, du mélange d’oignon, du cheddar et du basilic déchiré, puis répétez avec le reste.
7. Versez l’appareil aux œufs uniformément sur le dessus et appuyez doucement pour que le liquide imprègne les couches.
8. Parsemez de parmesan râpé et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
9. Laissez reposer 5 minutes, puis coupez en portions et servez avec la sauce marinara chaude à part.
700 g de patates douces
400 g de saucisses de porc
1 oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, haché
40 g de tomates séchées, hachées
8 œufs
250 ml de lait d’amande non sucré
100 g de cheddar râpé
30 g de parmesan râpé
15 g de beurre
1 poignée de feuilles de basilic frais
200 ml de sauce marinara pour servir
sel
poivre
