Gratin de maïs crémeux
Maïs doux cuit au four avec de la crème aigre, du babeurre et des œufs en un gratin moelleux et onctueux, sous une croûte dorée de parmesan et de chapelure.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez légèrement un plat à gratin de 20 x 20 cm.
2. Égouttez bien le maïs et mettez-le dans un grand saladier.
3. Ajoutez la crème aigre, le babeurre, les œufs, la farine, 40 g de beurre fondu, le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez.
4. Versez le mélange dans le plat et étalez-le uniformément.
5. Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et 20 g de beurre fondu jusqu'à obtenir une texture friable.
6. Parsemez uniformément le mélange de chapelure sur le maïs.
7. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit juste pris.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
600 g de maïs en conserve, égoutté
150 g de crème aigre
150 ml de babeurre
2 œufs
3 c. à s. de farine de blé
60 g de beurre fondu, divisé
1 c. à c. de paprika doux
50 g de chapelure
40 g de parmesan râpé
sel fin
poivre noir
15
15
20
00
50
00
