Champignons glacés au vinaigre balsamique
Champignons de Paris saisis jusqu'à dorure, puis enrobés de vinaigre balsamique réduit pour un glaçage sirupeux, aigre-doux. Prêts en 15 minutes en entrée ou en accompagnement.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Essuyez les champignons avec du papier absorbant humide, coupez les pieds et coupez en deux les plus gros.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.
3. Ajoutez les champignons en une seule couche et faites-les cuire 3 minutes sans remuer, puis remuez et poursuivez 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Versez le vinaigre balsamique et mélangez bien pour enrober les champignons.
5. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que le vinaigre réduise en un glaçage sirupeux et que les champignons soient tendres.
6. Salez, poivrez et servez chaud.
400 g de champignons de Paris
1 c. à s. d'huile d'olive
3 c. à s. de vinaigre balsamique
sel
poivre noir
