1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Épluchez et coupez les pommes de terre Yukon Gold en petits cubes.

3. 3. Dans une poêle, faites cuire la dinde hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4. Disposez le mélange de dinde hachée cuite au fond d'un plat à four.

5. 5. Ajoutez les pommes de terre coupées sur le mélange de dinde.

6. 6. Battez les œufs dans un bol et versez-les sur la dinde et les pommes de terre.

7. 7. Saupoudrez de fromage pepper jack râpé par-dessus.

8. 8. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

9. 9. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

10. 10. Profitez de votre casserole de petit-déjeuner à la dinde et aux pommes de terre!