Carne bovina cozida na cerveja
Pedaços de acém cozidos lentamente com cebola, alho e tomilho na cerveja até ficarem macios, com um molho intenso e maltado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 160 °C. Corte a carne em pedaços de 5 cm, seque com papel-toalha e tempere bem com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo em uma panela pesada que possa ir ao forno, em fogo alto. Doure a carne em duas ou três levas, 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar bem dourada. Transfira para um prato.
3. Descasque e fatie as cebolas e o alho. Reduza para fogo médio e refogue na mesma panela por 5 minutos, até amolecer, raspando o fundo.
4. Despeje a cerveja, leve à fervura e deixe borbulhar por 2 minutos.
5. Devolva a carne com o caldo à panela, junte o tomilho e as folhas de louro e tampe.
6. Cozinhe no forno por 2h30, mexendo uma vez na metade do tempo, até a carne ficar macia.
7. Retire os talos de tomilho e o louro e tire a gordura da superfície. Se o molho estiver ralo, reduza sem tampa no fogão por 5 a 10 minutos. Ajuste o sal e sirva.
1 kg de acém
500 ml de cerveja escura
2 cebolas
3 dentes de alho
4 raminhos de tomilho fresco
2 folhas de louro
2 col. sopa de óleo
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
