Tigelas de arroz com frango, cebolinha e brócolis ao gengibre
Um prato principal reconfortante inspirado na culinária chinesa, com frango macio, brócolis tenro e crocante e um molho saboroso de gengibre e alho sobre arroz soltinho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz até que a água saia quase transparente. Cozinhe seguindo as instruções da embalagem enquanto prepara o frango e os legumes.
2. Bata em uma tigela pequena o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o amido de milho, o açúcar e 60 ml de água.
3. Seque o frango com papel-toalha e tempere levemente com pimenta. Aqueça o óleo neutro em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
4. Disponha o frango em uma única camada e cozinhe por 5–7 minutos, virando de vez em quando, até dourar e ficar bem cozido. Transfira para um prato.
5. Coloque o brócolis e os 60 ml restantes de água na frigideira. Tampe e cozinhe no vapor por 3–4 minutos, até ficar verde-vivo e macio, mas ainda firme.
6. Retire a tampa, acrescente a parte branca da cebolinha, o alho e o gengibre e salteie por cerca de 30 segundos, até liberar o aroma.
7. Volte o frango à frigideira e despeje o molho. Misture por 1–2 minutos, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
8. Sirva sobre o arroz cozido, com a parte verde da cebolinha e o gergelim torrado por cima.
300 g de arroz jasmim
500 g de sobrecoxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
300 g de floretes de brócolis
3 cebolinhas, fatiadas finamente, com as partes brancas e verdes separadas
2 colheres de sopa de óleo neutro
3 dentes de alho, picados finamente
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado finamente
3 colheres de sopa de molho de soja claro
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 colher de chá de amido de milho
120 ml de água, divididos
1 colher de chá de açúcar
Gergelim torrado, para servir
35
15
45
40
45
35
