Frango Frito na Frigideira
Pedaços de frango com osso temperados com páprica, tomilho e alho, fritos na frigideira com a pele para baixo até a pele ficar crocante e a carne suculenta.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Tire o frango da geladeira 20 minutos antes e seque muito bem com papel-toalha.
2. Misture a páprica, o tomilho e o alho em pó com bastante sal e pimenta e esfregue a mistura no frango por inteiro.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até brilhar. Coloque o frango com a pele para baixo, sem amontoar.
4. Frite por 8 minutos, até a pele ficar bem dourada, depois vire e frite o outro lado por 8 minutos.
5. Reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o caldo sair claro e a parte mais grossa chegar a 75 °C.
6. Tire a tampa nos últimos 3 minutos para a pele voltar a ficar crocante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
1,2 kg de pedaços de frango com osso (coxas e sobrecoxas)
2 col. chá de páprica doce
1 col. chá de tomilho seco
1 col. chá de alho em pó
sal
pimenta
óleo para fritar
30
35
35
45
40
60
