Torta Americana de Maçã Assada
Uma clássica torta de maçã americana com massa dupla amanteigada e quebradiça, recheio perfumado de canela, servida morna com sorvete de baunilha.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Para a massa, misture a farinha, 1 colher de sopa de açúcar e o sal em uma tigela grande. Incorpore a manteiga gelada em cubos com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
2. Junte a água gelada uma colher de sopa por vez, misturando com um garfo até a massa apenas se unir. Divida em duas, forme discos, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 190 °C. Descasque, retire o miolo e fatie as maçãs em fatias de cerca de 5 mm. Misture com 100 g de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e a canela.
4. Abra um disco de massa em uma superfície enfarinhada até cerca de 3 mm e forre uma forma de torta de 23 cm, deixando a borda sobrando.
5. Coloque o recheio de maçã. Abra o segundo disco e cubra a torta, ou corte em tiras para fazer uma treliça. Apare, aperte as bordas para selar e faça alguns cortes para sair o vapor.
6. Asse na prateleira inferior por 50 a 55 minutos, até a massa ficar bem dourada e o recheio borbulhar pelos cortes. Cubra as bordas com papel-alumínio se dourarem rápido demais.
7. Deixe esfriar por pelo menos 45 minutos para o recheio firmar; depois fatie e sirva morna com uma bola de sorvete de baunilha.
300 g de farinha de trigo
180 g de manteiga gelada, em cubos
1 col. sopa de açúcar
1 pitada de sal
5 col. sopa de água gelada
1 kg de maçãs
100 g de açúcar
2 col. sopa de farinha de trigo
1½ col. chá de canela em pó
400 ml de sorvete de baunilha, para servir
