Ravióli de Queijo com Filé-mignon
Medalhões de filé-mignon macios selados na frigideira, servidos sobre ravióli de queijo com cebola dourada e macia na manteiga.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Tire os filés da geladeira 20 minutos antes. Seque e tempere os dois lados com sal e pimenta.
2. Pique a cebola bem fina. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo e refogue a cebola por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até ficar macia e dourada. Mantenha aquecida.
3. Leve uma panela grande de água com sal à fervura. Cozinhe o ravióli por 3 a 5 minutos, ou conforme a embalagem, até boiar e ficar macio. Escorra.
4. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo alto até começar a soltar fumaça. Sele os filés por 3 a 4 minutos de cada lado para ao ponto para mal passado (cerca de 55 °C no centro).
5. Transfira os filés para um prato, cubra sem apertar com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
6. Divida o ravióli em quatro pratos, cubra com a cebola na manteiga e os filés e sirva.
500 g de ravióli fresco de queijo
4 medalhões de filé-mignon (cerca de 125 g cada)
1 cebola grande
30 g de manteiga
1 col. sopa de óleo
água
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
