Fritada de alcachofra
Uma fritada italiana grossa e dourada com corações de alcachofra macios, iniciada no fogão e finalizada no forno.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Escorra bem os corações de alcachofra, seque-os com um pano de cozinha e corte-os em pedaços pequenos.
3. Bata os ovos com uma boa pitada de sal e pimenta em uma tigela até a mistura ficar uniforme e levemente espumosa.
4. Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira que possa ir ao forno (26 cm). Refogue as alcachofras por 4 a 5 minutos, até as bordas começarem a dourar.
5. Despeje os ovos sobre as alcachofras e cozinhe por 3 a 4 minutos sem mexer, até as bordas firmarem e o centro ainda ficar mole.
6. Leve a frigideira ao forno e asse por 10 a 15 minutos, até a fritada firmar e dourar levemente por cima.
7. Deixe descansar por 5 minutos, solte as bordas com uma espátula e corte em fatias.
8 ovos
400 g de corações de alcachofra escorridos
3 col. sopa de azeite
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
