1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma forma redonda de 9 polegadas.

2. Em uma panela, misture leite condensado, leite evaporado, manteiga e amido de milho em fogo médio. Mexa continuamente até que a mistura engrosse, então retire do fogo e adicione extrato de coco e extrato de baunilha. Reserve.

3. Em uma tigela separada, misture farinha de trigo, canela em pó, fermento em pó e ovos até ficar bem combinado. Despeje essa massa na forma de bolo preparada.

4. Em outra tigela, bata cream cheese e açúcar em pó até ficar homogêneo. Espalhe suavemente essa mistura sobre a massa na forma de bolo.

5. Despeje cuidadosamente a mistura de leite sobre a camada de cream cheese. Coloque a forma de bolo em uma assadeira maior cheia de água para criar um banho-maria.

6. Asse no forno pré-aquecido por 45-50 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

7. Depois de gelado, passe uma faca pelas bordas da forma do bolo e desenforme sobre um prato de servir. Corte em fatias e sirva gelado.